北海しまえび 冷凍

オホーツク海の「名物」

北海シマエビは北海道で愛されるお酒のおつまみ。濃厚な味がビールに合います。

ぷりっぷりの身。
濃厚な海老味噌。

美味しさの３つのポイント

①栄養豊富なオホーツク海のプランクトンをエサにしているので身が濃厚。

②獲れたてをすぐに浜茹でにして急速冷凍しているので鮮度を保ちます。

③絶妙な塩加減で生きたままボイルしているので甘みが違います。

なので、身は濃厚で甘く、濃厚な海老味噌を堪能できます。

私がお勧めする「北海しまえび」の選び方

①シマエビ(北海エビ)の種類
北海道でエビと言えばタラバエビ科の「甘エビ(南蛮エビ)」「ボタンエビ」「北海シマエビ」が主流です。 甘エビとボタンエビは生で醤油をつけて食べますが、シマエビは蟹と同様に塩茹でをします。 シマエビの特徴といえば、しっかりとした食感とエビ特有の香りがしっかりとしています。

②シマエビ(北海エビ)は コスパ優先
・なぜコスパかこだわりか
北海道の東部、別海町尾岱沼(ベッカイチョウ　オダイトウ)、サロマ湖、能取湖、野付湾、ロシアがメインの漁場です。 北海道産のシマエビは8cm〜13cm程度の少々小ぶりですが、甘みが強いので「高級シマエビ」として流通されています。 ロシア産のシマエビは、13cm以上の大きめのシマエビが多く流通します。
では味の差があるのか。実はあまり変わらず、やはり加工するメーカーによって味に差がでます。 私的には、コスパを考えるとロシア産に分を感じます。大きくて、身もしっかりとしている。更に甘みもそれなりに感じます。正直、エビの甘みは蟹と違い区別が難しい。それであればコスパが良い方を選びます。それでも甘みを追求するのであれば、北海道産にこだわるのも良し。

「北海道食問屋 北のまごころ うまかろう」の目安

北海シマエビは二度楽しめる！頭は炙っておつまみに最高！