明太子 白醤油漬け 北海道加工 冷凍

【一腹入魂、極上の一粒のために】
一粒一粒を感じられる一本物の極上たらこ。

安心の北海道加工

明太子・たらこの製造はまず、塩たらこづくりから。

生の卵には粒子感は無く、塩に漬け込むことで”プチっ”とした食感が生まれます。

独自の調味液をたらこに均等にいきわたるよう漬け込みし、熟成庫にて時間・温度管理をしています。

だから、一粒一粒を味わえる「白醤油漬け 明太子」です。

美味しさの３つのポイント

①原料にこだわり、独自の調味液を明太子に均等にいきわたるよう漬け込みし、熟成庫にて時間・温度管理をしています。

②北海道のTV番組で火が付いた『 元祖 白しょうゆ 明太子』で道民の皆様にも愛されている味。

③安心の北海道加工。

なので、粒ぞろいで、口の中でぷちぷちの「白醤油漬け 明太子」です。

原料にこだわり、一粒一粒を感じられる一本物の極上 明太子

箱(発砲容器)入りなので、ご自宅用はもちろん、贈り物としても嬉しい商品です。

ここからは北海道食問屋 北のまごころ うまかろう 「明太子の選び方」をお伝えします。

幼い頃から父の魚屋を手伝い、仲卸業界へ飛び込み、テレビでの食を販売企画や有名イベントなど様々な経験と相当な数の食に触れ、特に蟹に関しては目利きがあります。

小さすぎず、程よい大きさのものを選ぶ

新鮮なたらこは張りがあり表面が鮮やか
小さすぎず大きすぎず、程よい大きさで、身が詰まっているものがいいです。

たらこの色で判断する場合の注意点

たらこは発色を良くするために着色料を使用することが多いです。
「無添加・無着色」の場合は、淡いピンク色しています。
しかし醤油漬けの醤油や昆布、明太子などの唐辛子の配合で色が変わってきます。
どれも独自の調味料で工夫をしているので、お好みのお店、味を追求するのも楽しいですよ。