北海道産天然物 生ほたて 冷凍

濃厚、肉厚！
北海道産 天然物だから甘く、濃厚な味わい。

北海道のホタテはオホーツク海から流れてくる良質で豊富なプランクトンによって大きく育ちます。
だからホタテの甘みの元となるグリコーゲンが他の産地に比べて多く含まれています。

当店のホタテは北海道の有数のホタテ産地でもある野付産と噴火湾産から厳選し
独自のルートで仕入れをしているので美味しいホタテをお届けすることができます。

美味しさの３つのポイント

①オホーツク海から流氷に乗ってくるプランクトンで肉厚、濃厚なホタテになる。

②養殖ではない天然物だから甘みが違います！

③ノンドリップ製法で新鮮でぷりっぷり！

肉厚な身、甘く、濃厚な味わい

当店のホタテは訳ありではない北海道の天然物の美味しい帆立です。

食べたいときに解凍して調理できるから便利！
帆立はアレンジ次第でいろんな食べ方ができます。

厳選された北海道産の美味しいホタテをお届けいたします。

ここからは北海道食問屋 北のまごころ うまかろう 「冷凍ホタテの選び方」をお伝えします。

幼い頃から父の魚屋を手伝い、仲卸業界へ飛び込み、テレビでの食を販売企画や有名イベントなど様々な経験と相当な数の食に触れ、特に蟹に関しては目利きがあります。

「冷凍ホタテ」とは？

貝柱のみ冷凍したもの
産地で水揚げしたばかりのホタテを殻から外し、貝柱の部分のみ冷凍しています。

上手に解凍すると生のホタテと近い状態で食べれます
食べる量だけ取り出し、ジップロックやバットに入れ、冷蔵庫で半日ほどかけて解凍させます。
ゆっくり解凍させることでドリップが多く出るのを防ぎ、旨みを逃さず、獲れたてに近い状態で食べることができます。

私がお勧めする「冷凍ホタテ」の買い方

①重さと入数が記載してあるものを選ぶ
総重量と入数を計算して一本当たりの大きさを見ます。大きいものを選ぶと食べ応えがあります。

②北海道産は分厚い貝柱とコクと甘みがあるのが特徴
やはり北海道産のホタテは恵まれた大自然の中で育っているので美味しさは格別です。

「北海道食問屋 北のまごころ うまかろう」の目安